Лопатка ягненка с баклажаном
Мастер-класс шеф-повара ресторана «Декантер» Равиля Трегулова
Равиль Трегулов: «Мне это блюдо очень нравится. Оно легкое и интересное на вкус...
Мастер-класс от шеф-повара ресторана «Декантер» Равиля Трегулова
— Мне это...
Куриная грудка Sous-vide на фиолетовом рисе
Технология Sous-vide (в переводе с французского – «вакуум») за рубежом используется уже давно. Ее суть – в приготовлении продукта в вакуумной упаковке при низкой...
Говядина веллингтон с лисичками
О поваре: Серьезную карьеру повара Павел Погунов начал в 2006 году в отеле «Кемпински Мойка 22». Двигаясь по карьерной лестнице в течение четырех лет,...
Постный салат со свеклой и чиабаттой
Равиль Трегулов: "В постном меню ресторана «Декантер» мы стараемся сделать так, чтобы все блюда были более полезные, вкусные и привлекательные"
Мастер-класс от шеф-повара ресторана «Декантер»...
Котлетки из оленины с соусом из груздей и картофельными лепешками
Ингредиенты на 0 г (0 порций)
Фарш (вырезка оленины)-200 г
Картофель отварной -180 г
Яйцо - 1 шт
Мука -2 столовые ложки
Стебель сельдерея
...
Фетучини с белыми грибами
Это блюдо готовится из свежей пасты, поэтому общее время его приготовления составляет не более 15–20 минут.
Ингредиенты на одну порцию:
домашняя паста — 130 г;
белые грибы...
Печеночные пальчики с муссом из лука и смородиновым желе
Мастер-класс от старшего су-шефа ресторана «Блок» Евгения Кочеткова
Ингредиенты
Ингредиенты:
Для «пальчиков»
печень — 100 г;
ряженка — 200 мл;
соль, перец, яйцо, мука, панировочные сухари.
Для соуса...
Праздничные торты
Праздничный торт – атрибут любого крупного торжества. Невозможно представить себе день рождения, корпоратив, юбилей, свадьбу без этого сладкого и пропитанного кремом десерта.
Сейчас огромной популярностью...
Салат с крабом в ролле из огурца
Мастер-класс от старшего су-шефа ресторана «Блок» Евгения Кочеткова
Ингредиенты
Для соуса:
грейпфрут — 50 г;
томат — 50 г;
мирин — 20 г;
уксус — 2...
Судачок «а-ля натурель» с пюре из молодого картофеля и сибирскими солеными груздями
Раньше блюдо готовилось на пару, а теперь в вакууме, при щадящих температурах. В результате получилось простое, доступное блюдо, понятное любому гостю.
О поваре:
Сергей Селиванов...
Новое сегодня
Преимущества покупки шкафа-купе у производителя
Современные шкафы-купе смело можно отнести к универсальным предметам мебели, которые идеально «вписываются» в интерьер буквально любой жилой комнаты и офисного помещения. Разнообразие таких шкафов,...
Оформить онлайн кредит: как и где
В жизни практически каждого обычного взрослого человека бывают моменты, когда очень срочно нужна небольшая сумма денег, которой, к сожалению, в кошельке не наблюдается. В...
Как выбрать ресторан для свадьбы
Подготовка к свадебному торжеству требует много времени и сил, поскольку необходимо решить огромное количество самых разных задач. Одной из них является выбор ресторана, кафе...