Салат с крабом в ролле из огурца
Мастер-класс от старшего су-шефа ресторана «Блок» Евгения Кочеткова
Ингредиенты
Для соуса:
грейпфрут — 50 г;
томат — 50 г;
мирин — 20 г;
уксус — 2...
Негабаритные грузы: как организовать перевозку
Услуги доставки грузов, как и сфера грузовых перевозок сегодня переживает самые, пожалуй, наилучшие свои времена. В первую очередь, связано это с глобализацией, которая приобрела...
Печеночные пальчики с муссом из лука и смородиновым желе
Мастер-класс от старшего су-шефа ресторана «Блок» Евгения Кочеткова
Ингредиенты
Ингредиенты:
Для «пальчиков»
печень — 100 г;
ряженка — 200 мл;
соль, перец, яйцо, мука, панировочные сухари.
Для соуса...
Уколы красоты: ТОП-5 самых эффективных
Современная индустрия красоты может предложить массу вариантов сохранения красоты и продления молодости. Одним из них является инъекционная терапия, с помощью которой можно решить массу...
Бефстроганов
Я рекомендую для блюда брать именно вырезку говядины. Главное — не пережаривать мясо.
О поваре:
Андрей Власов — шеф-повар ресторана «Русская рюмочная №1» (Санкт-Петербург).
В 1999 году...
Торт «Наполеон»: интересная история любимого десерта
Многие из нас очень любят торт «Наполеон», некоторые могут мастерски его готовить. Однако, далеко не все знают, что свой «Наполеон» есть не только у...
Праздничные торты
Праздничный торт – атрибут любого крупного торжества. Невозможно представить себе день рождения, корпоратив, юбилей, свадьбу без этого сладкого и пропитанного кремом десерта.
Сейчас огромной популярностью...
Говядина веллингтон с лисичками
О поваре: Серьезную карьеру повара Павел Погунов начал в 2006 году в отеле «Кемпински Мойка 22». Двигаясь по карьерной лестнице в течение четырех лет,...
Услуга тайный покупатель: что это такое?
Услуга с говорящим названием «тайный покупатель» является одним из самых эффективных способов провести исследование уровня профессионализма обслуживающего персонала с помощью профессиональных и квалифицированных специалистов....
Зачем бизнесу участвовать в выставках, экспозиция, показах?
Практика организации выставок самого разнообразного оборудования, техники и прочих образцов научно-технической мысли появилась очень и очень давно. Многие международные выставки прошлого собирали сотни участников...
Новое сегодня
Кадр за кадром: история визуального сторителлинга
Визуальное повествование — искусство, которое изменило мир кино, анимации и рекламы. История его развития — это путешествие от первых набросков к современным цифровым технологиям....
Обзор лучших курсов по ресторанному бизнесу в России 2024 года
Выбор подходящей программы развития в ресторанной индустрии зависит от ваших целей, опыта и доступного времени, но каждый из этих курсов откроет множество возможностей для профессионального роста в ресторанной индустрии.
Курсы Python разработчик для прокрастинаторов
Прокрастинация — это проблема, которая знакома многим. Студенты, специалисты и даже руководители время от времени откладывают задачи на потом. Но как превратить это, казалось...