Печеночные пальчики с муссом из лука и смородиновым желе
Мастер-класс от старшего су-шефа ресторана «Блок» Евгения Кочеткова
Ингредиенты
Ингредиенты:
Для «пальчиков»
печень — 100 г;
ряженка — 200 мл;
соль, перец, яйцо, мука, панировочные сухари.
Для соуса...
Фетучини с белыми грибами
Это блюдо готовится из свежей пасты, поэтому общее время его приготовления составляет не более 15–20 минут.
Ингредиенты на одну порцию:
домашняя паста — 130 г;
белые грибы...
Котлетки из оленины с соусом из груздей и картофельными лепешками
Ингредиенты на 0 г (0 порций)
Фарш (вырезка оленины)-200 г
Картофель отварной -180 г
Яйцо - 1 шт
Мука -2 столовые ложки
Стебель сельдерея
...
Лопатка ягненка с баклажаном
Мастер-класс шеф-повара ресторана «Декантер» Равиля Трегулова
Равиль Трегулов: «Мне это блюдо очень нравится. Оно легкое и интересное на вкус...
Мастер-класс от шеф-повара ресторана «Декантер» Равиля Трегулова
— Мне это...
Говядина веллингтон с лисичками
О поваре: Серьезную карьеру повара Павел Погунов начал в 2006 году в отеле «Кемпински Мойка 22». Двигаясь по карьерной лестнице в течение четырех лет,...
Постный салат со свеклой и чиабаттой
Равиль Трегулов: "В постном меню ресторана «Декантер» мы стараемся сделать так, чтобы все блюда были более полезные, вкусные и привлекательные"
Мастер-класс от шеф-повара ресторана «Декантер»...
Паппарделле из ржаной муки с говядиной и адыгейским сыром
Паппарделле из ржаной муки с говядиной и адыгейским сыром
О поваре
Глеб Герасимов – шеф-повар гастробара Svoi на Фонтанке – яркий представитель плеяды молодых и талантливых....
Салат с крабом в ролле из огурца
Мастер-класс от старшего су-шефа ресторана «Блок» Евгения Кочеткова
Ингредиенты
Для соуса:
грейпфрут — 50 г;
томат — 50 г;
мирин — 20 г;
уксус — 2...
Праздничные торты
Праздничный торт – атрибут любого крупного торжества. Невозможно представить себе день рождения, корпоратив, юбилей, свадьбу без этого сладкого и пропитанного кремом десерта.
Сейчас огромной популярностью...
Бефстроганов
Я рекомендую для блюда брать именно вырезку говядины. Главное — не пережаривать мясо.
О поваре:
Андрей Власов — шеф-повар ресторана «Русская рюмочная №1» (Санкт-Петербург).
В 1999 году...
Новое сегодня
Тонкости нанесения корпоративного логотипа
Свой уникальный логотип имеется у каждой компании, которая планирует сделать свою продукцию узнаваемой на рынке. Как правило, логотип используется на упаковке и является обязательным...
Особенности работы на Форекс
Многие из наших соотечественников изыскивают возможности дополнительного заработка, одной из которых может стать работа на международном валютном рынке Форекс. Актуальную информацию по данной теме...
Фитодизайн кафе и ресторанов: особенности
Проработке и оформления дизайна интерьеров сегодня уделяется много внимания, многие владельцы заведений общепита различных классов предпочитают пользоваться услугами профессионалов. С недавних пор актуальным стало...